„Genuss Festival Alpen“
Chefs & Gastköche:innen 2023
Einige der besten Spitzenköche und -köchinnen aus dem Alpenraum bzw. aus Europa haben sich zu den auf zwei Monate verteilten kulinarischen Anlässen – inkl. Diskussionen und Vorträge – angekündigt. Das GENUSS FESTIVAL ALPEN ist heuer das größte Festival dieser Art im Alpenraum*. Zur Köche-Liste unten folgen noch Ergänzungen/Updates – Änderungen und Fehler vorbehalten!
Fotos: Von den Köchen und Betrieben beigestellt; Genussziele Archiv; Ingo Pertramer
Heinz Reitbauer
Steirereck**, Wien / A
No. 18 in der Weltrangliste
„The World´s 50 Best Restaurants 2023“
Andreas Caminada
Restaurant Schloss Schauenstein***
Fürstenau/CH, No. 26 in der Weltrangliste
„The World´s 50 Best Restaurants 2023“
Jacob Jan Boerma
Ehemals Restaurant De Leest*** / NL
Aktuell Restaurant The White Room
by Jacob Jan Boerma, Amsterdam / NL
Hans Neuner
Restaurant Ocean**
Hotel Vila Vita Parc, Algarve / Portugal
2 Michelin Sterne
Dieter Koschina
Vila Joya**, Algarve / Portugal
Ehemals No. 22 in der Weltrangliste
„The World´s 50 Best Restaurants 2014“
Peter Hagen-Wiest
Ammolite – The Lighthouse Restaurant**
Europa-Park Rust / D
2 Michelin Sterne
Christian Kuchler
Taverne zum Schäfli**
Wigoltingen bei Zürich / CH
2 Michelin Sterne
Stefan Heilemann
Widder Restaurant**, Widder Hotel Zürich
„Koch des Jahres 2021“ (G&M / CH)
2 Michelin Sterne
Norbert Niederkofler
„Atelier Moessmer Norbert Niederkofler“/ITA
Ehem. 3 Sterne & No.29 in der Weltrangliste
„The World´s 50 Best Restaurants 2022“
Peter Girtler
Gourmetstube Einhorn**
Romantik Hotel Stafler, Vipiteno / Südtirol
2 Michelin Sterne
Gerhard Wieser
Castel Fine Dining**
Hotel Castel, Tirol bei Meran / Südtirol
2 Michelin Sterne
Siggi Tschurtschenthaler
Restaurant Adler, Fläsch/CH – ehemals Koch in der Vila Joya** (Algarve, Dieter Koschina) und im Hangar-7/Restaurant Ikarus** (A)
Markus Stöckle
Restaurant ROSI, Zürich / CH
Karrierestationen: Oud Sluis*** (NL) und
The Fat Duck*** in Bray bei London (UK)
Elif Oskan
gül RESTORAN, Zürich / CH
Karrierestationen: The Fat Duck*** in Bray
bei London (UK) und The Chocolate Line (B)
Jakob Zeller & Ethel Hoon
JAKOB & ETHEL IM KLÖSTERLE
Ein Projekt von Almhof Schneider, Lech / A
Karrierestation: u.a. Fäviken Magasinet (SWE)
Armin Leitgeb
(Vorm. Tantris** & L´Auberge de l´Ill***)
Ehemals No. 53 in der Weltrangliste
„The World´s 50 Best Restaurants 2012“
Martin Real
Restaurant Weinlaube, Schellenberg / LIE
Ehemals Sternekoch (Real, Vaduz / LIE)
und ehemals BBQ-Europa- & Weltmeister
Paul Ivic
Restaurant TIAN*, Wien / A
Er ist der einzige Sternekoch in
Österreich mit rein vegetarischer Küche.
Benjamin Parth
19-Punkte-Restaurant „Stüva“
Hotel „Yscla“, Ischgl/Tirol (A)
„Gault&Millau Koch des Jahres 2019“
Martin Sieberer
4-Hauben-Restaurant „Paznaunerstube“
5*s-Hotel Trofana Royal, Ischgl/Tirol (A)
„Gault&Millau Koch des Jahres 2000“
Gunther Döberl
Vorm. 4-Hauben-Restaurant „STIAR“
Consulting für Gastronomie/Hotellerie
„Koch des Jahres 2019“ (Der gr. R&W Guide)
Alban Pfurtscheller
4-Hauben-Restaurant „Hubertusstube“
SPA Hotel Jagdhof, Neustift – Stubaital/Tirol
5-star Gourmet „Relais & Châteaux Hotel“
Gustav Jantscher
4-Hauben-Restaurant im „Tannenhof“
Hotel Tannenhof 5*s, St. Anton am Arlberg
„Small Luxury Hotels oft he World“
Mario Döring
4-Hauben-Lokal „Interalpen-Chef´s Table“
Interalpen-Hotel Tyrol 5*s, Telfs/Tirol (A)
„Legend Preferred Hotels & Resorts“
Sascha Kemmerer*
4-Hauben-Restaurant „Kilian Stuba“
Travel Charme Ifen Hotel, Kleinwalsertal/A
Einziger Sternekoch in Vorarlberg/Michelin D
Heino Huber
„MS Österreich“ & „MS Hohentwiel“
Historische Schifffahrt Bodensee (DACH)
„Gault&Millau Koch des Jahres 1998“
Klemens Schraml
JRE-Chef in Großraming, Oberösterreich
Restaurant „RAU nature based cuisine“
Ehemals Sternekoch in Zermatt/Schweiz
Billy Wagner
Restaurant „Nobelhart & Schmutzig“
in Berlin – No. 45 in der Weltrangliste
„The World´s 50 Best Restaurants 2023“
Michael & Andrea
Schwarzenbacher
3-Hauben-Restaurant „Mangold“
Lochau am Bodensee (ehem. JRE-Chef)
Thomas Scheucher
3-Hauben-Restaurant „Guth“
Lauterach im Alpenrheintal
Restaurant mit Skulpturenpark
Holger Stößer
3-Hauben-Restaurant „Montafoner Hof“
Genießerhotel Montafoner Hof, Tschagguns/A
Valentin Bargehr
„Beste Wildfleischküche…“
Gasthof Rössle Braz, Klostertal/A
Thomas Carvalho de Sousa
3-Hauben-Restaurant „Löwen Stube“
Löwen Hotel Montafon, Schruns/A
Markus Gitterle
3-Hauben-Restaurant „FUXBAU“
Stuben am Arlberg, Vorarlberg/A
Tobias Schöpf
„Friends and Fools – wir haben eine Vision!“
Walch´s Rote Wand Gourmet Hotel, Lech a.A.
Jamie Unsheld
„Friends and Fools – wir haben eine Vision!“
Walch´s Rote Wand Gourmet Hotel, Lech a.A.
Michael Garcia Lopez
3-Hauben-Restaurant Krone
Hotel Krone, Hittisau/Bregenzerwald
Felix Gross
‚100 km Umkreis‘ Restaurant „Ernele“
Genießerhotel Das Schiff, Hittisau
Bernd Reimer
3-Hauben-Restaurant „Wälder Stuba 1840“
Genießerhotel Das Schiff, Hittisau
Manuel Hofmarcher
Haubenrestaurant „Rote Wand Stuben“
Walch´s Rote Wand Gourmet Hotel, Lech a.A.
Philip Lochmann
Haubenrestaurant Biberkopf Chef´s Table
Berghotel Biberkopf, Warth am Arlberg
Frank Ricky
Haubenrestaurant & Bar „Der Berghof“
Hotel Der Berghof, Lech am Arlberg
Peter Bischof
& Sandro Abel
Gourmetrestaurant „Löffelspitze“
Genießerhotel Alpenstern, Damüls
Mathias Seidel
3-Hauben-Restaurant „BEEF CLUB“
5* Schlosshotel Fiss, Fiss/Tirol (A)
Gernot Bischofberger
Rustikal & Gourmet Gasthaus „Löwen“
Au-Rehmen, Bregenzerwald/Vorarlberg
Matthias & Felix Bantel
„Sonnenstüble – Genuss in den Bergen“
Hotel Birkenhöhe, Hirschegg/Kleinwalsertal
Dominic Mayer
Wirtshaus & Club „Hörnlingen“ Rankweil
Top 100 Österreich (à la Carte Guide 2023)
Jonathan Burger
„Hirschen Stuben“ – Kuratierte Kulinarik
Hotel Gasthof Hirschen, Schwarzenberg
Jodok Dietrich
Sonntagsgasthaus „Adler“ Großdorf
Egg-Großdorf, Bregenzerwald (A)
Irma Renner
Sonntagsgasthaus „Adler“ Großdorf
Egg-Großdorf, Bregenzerwald (A)
Florian Speckle
Sonntagsgasthaus „Adler“ Großdorf
Egg-Großdorf, Bregenzerwald (A)
Hannes Durnwalder
„Die Spezerei“, Brand/Brandnertal
(Walser) Regionales im Umkreis von 200 km.
Martina Zanona
Cafè & Kondotorei (Restaurant) „Zanona“
Feldkirch, Alpenrheintal/Vorarlberg
Pascal Lang
Haubenrestaurant „Mohren“
Hotel Mohren, Rankweil/Alpenrheintal
Stefan Riest
Restaurant „Gaumenkitzlerei“
Golf Club Rankweil, Alpenrheintal
Robert & Monika Ritter
Haubenrestaurant „Schöne Aussicht“
Landgasthof Schöne Aussicht, Viktorsberg
Wolfgang Ponier
„bocca“ („brotherhood of culinary chefs“)
Ehem. 2 Michelin Sterne als Küchenchef
Jeremias & Karlheinz Hehle
Haubenrestaurant „Mehdafu“
Panoramahotel Schönblick, Eichenberg
Stefan Lenz
Haubenrestaurant „Falstaff“
Casino Restaurant Falstaff, Bregenz
Roland Vith
Ehemaliges „Wirtshaus des Jahres“/Vbg.
Rankweiler Hof, Rankweil/Alpenrheintal
Wolfgang Blenk
„Rösti-König auf der OLMA“
Top-Chef und „bocca“-Ambassador
Christoph Zangerl
Vielfach ausgezeichneter Haubenkoch
Top-Chef und „Handl“-Ambassador
Franz Meilinger
3-Hauben-Koch „Weyerhof“
Genießerhotel Weyerhof, Bramberg (Sbg.)
Roland Auer
A la Carte Top-100 Koch
Hotel Restaurant Aurelio, Lech am Arlberg
Raphaela Wirrer
Top-Pâtissière in Vorarlberg
Hotel Restaurant Hirschen, Schwarzenberg
Michael Wolf
Top Chef in den Niederlanden – aus Vbg.
„atelier WOLF“, Amsterdam/Niederlande
Hans Reisetbauer
„Edelbrenner des Jahres“
Rote Birne … & BLUE GIN
Kirchberg-Thening, Oberösterreich
Marc Almert
„ASI Best Sommelier oft he World 2019“
Restaurant „Pavillon“ (2 Michelin Sterne)
Luxushotel Baur au Lac, Zürich/Zürichsee
‚Käsepapst‘ Bernard Antony
Maître Käse Affineur, Elsass/FRA
Beliefert unter anderem die Royals und
die besten Restaurants (***) der Welt
Cilli Linher
„Wirtin des Jahres“ im „Seeblick Stüble“
Paspels Seen, Rankweil/Alpenrheintal
Thomas Rauch
Atelier Thomas Rauch Feldkirch
Künstler / „tartort“ / Food-Art
Hannes Konzett
Genuss Festival Gründer und Kurator
Ehem. 8 Jahre Alpenregion-Juryleiter
für „The World´s 50 Best Restaurants“
