Einige der besten Spitzenköche und -köchinnen aus dem Alpenraum bzw. aus Europa haben sich zu den auf 61 Tage verteilten kulinarischen Anlässen – inkl. Diskussionen und Vorträge – angekündigt.

Das 7. GENUSS FESTIVAL ALPEN ist im Jahr 2021 eines der drei größten Festivals seiner Art im deutschsprachigen Raum und im Alpenbogen zwischen Wien und Nizza. Zur Köche-Liste unten folgen noch Ergänzungen/Updates Änderungen und Fehler vorbehalten!

Heinz Reitbauer

Steirereck**, Wien / A
No. 10 in der Weltrangliste
„The World´s 50 Best Restaurants 2018“

Dieter Koschina

Vila Joya**, Algarve / Portugal
No. 22 in der Weltrangliste
„The World´s 50 Best Restaurants 2014“

Jacob Jan Boerma

Ehem. De Leest***, Vaassen / Niederlande
3 MICHELIN Sterne

Norbert Niederkofler

Restaurant St. Hubertus*** im
Hotel Rosa Alpina, Südtirol / Alta Badia
3 MICHELIN Sterne

Hans Neuner

Restaurant Ocean** im
Hotel Vila Vita Parc, Algarve / Portugal
2 MICHELIN Sterne

Gerhard Wieser

Restaurant Trenkerstube** im
Hotel Castel, Südtirol / Dorf Tirol
2 MICHELIN Sterne

Marcus G. Lindner

Bergbahnen Destination Gstaad AG
(ehem. 2 MICHELIN Sterne im Restaurant „mesa“, Zürich)

Wolfgang Ponier

„bocca“ („brotherhood of culinary chefs“)
Ehem. 2 MICHELIN Sterne als Küchenchef
in Jöhri´s Talvo**, St. Moritz / CH

Stefan Heilemannan

Widder Restaurant Zürich, 2 MICHELIN

Sascha Kemmerer

(1 MICHELIN Stern* im Restaurant „Kilian Stuba“ im Travel Charme Ifen Hotel im Kleinwalsertal; *Ausgabe Deutschland)

Hubert Oberndorfer

Land- & Genießerhotel Birkenhof und
Gourmet Restaurant Eisvogel**
2 MICHELIN Sterne

Thorsten Probost, JRE Chef

Restaurant Griggeler Stuba im
Burg Vital Resort 5* Hotel, Lech a. A. / A
3 Hauben Gault Millau und ehem.
„Gault Millau Koch des Jahres“

Christian Rescher

Hotel Restaurant Aurelio, Lech a. A. / A
4 Hauben Gault Millau

Andreas Caminada

(3 MICHELIN Sterne im Schloss Schauenstein, Fürstenau/CH)

Peter Hagen

(2 MICHELINE Sterne im Restaurant „Ammolite“ im Europa-Park Rust/D)

Max Natmessnig

„ROTE WAND Chef´s Table
4 Hauben Gault Millau

Gustav Jantscher

Hotel Tannenhof*****s
St. Anton am Arlberg / A
4 Hauben Gault Millau

Armin Leitgeb

(ehem. No.53 in der Weltrangliste „The World´s 50 Best Restaurants“

Michel „Mike“ Schwarzenbacher, JRE Chef

Restaurant Mangold, Lochau / A
3 Hauben Gault Millau

Dominic Mayer

Hörnlingen, Rankweil / A
Haubenkoch

Holger Stösser

Restaurant Montafoner Hof, Tschagguns/A
2 Hauben Koch

Martin Real

Restaurant „Weinlaube“, Schellenberg / Liechtenstein
Ehem. MICHELIN Sternekoch und ehem.
BBQ-Weltmeister

Christian Kuchler

Restaurant Taverne zum Schäfli Wigoltingen/CH
2 MICHELIN Sterne

Peter Girtler

Gourmetstube Einhorn
Hotel Stafler´s Gut Südtirol
2 MICHELIN Sterne

Klemens Schraml (JRE)

Restaurant RAU
nature based cuisine

Großraming (OÖ/A)

Max Stiegl

Restaurant Gut Purbach, Burgenland / A
Gault&Millau Koch des Jahres 2021

Benjamin „Benny“ Parth

Restaurant Stüva/Hotel Yscla, Ischgl / A
Gault&Millau Koch des Jahres 2019

Paul Ivic

Restaurant TIAN* Wien
Bestes Veggi-Restaurant Österreichs / A
1 von nur 7 MICHELIN Veggie-Restaurants weltweit

Dominik Flammer

Initiator von
„Das Kulinarische Erbe der Alpen“

Peter Knogl

Cheval Blanc*** by Peter Knogl
Grand Hotel Les Trois Rois, Basel/CH
Ehem. „Koch des Jahres“, Schweiz

Jan Hartwig

Restaurant Atelier***, München
Hotel Bayerischer Hof
„The World´s 100 Best Restaurants“

Martin Sieberer

Restaurant Paznaunerstube
Hotel Trofana Royal, Ischgl/A
4 Hauben im Gault&Millau

Gunther Döberl

Restaurant STIAR; Ischgl/A
Sporthotel Silvretta
4 Hauben im Gault&Millau

Andreas Döllerer (JRE)

Gourmet Restaurant Döllerer
Genießerhotel Döllerer, Golling/A
4 Hauben im Gault&Millau

Alban Pfurtscheller

Hubertus Stube (Chef Boris Meyer)
Hotel Jagdhof, Neustift, Tirol/A
4 Hauben im Gault&Millau

Heinz Hanner**

Ehem. „Koch des Jahres“
und Zwei-Sterne-Chef
Kitzbühel, Tirol/A

Heino Huber

Ehem. „Koch des Jahres“
MS Österreich, Hard/A
MS Hohentwiel, Hard/A

Jeremias Riezler (JRE)

Biohotel Restaurant Walserstuba
Hauben- & Servus-TV-Koch
Riezlern, Kleinwalsertal/A

Vitus Winkler (JRE)

Restaurant Genießerhotel Sonnhof
by Vitus Winkler, St. Veith i. P.
4 Hauben im Gault&Millau

Philip Rachinger (JRE)

Hotel & Restaurant Mühtalhof
Neufelden, Oberösterreich
4 Hauben im Gault&Millau

Uwe Machreich (JRE)

Restaurant Triad in Krumbach
Bad Schönau, Niederösterreich
3 Hauben im Gault&Millau

Markus Neff (us’m Ländle)

Bergrestaurant Gütsch*/CH
Ehem. „Koch des Jahres“
1 MICHELIN Stern

Bernd Fabian (us´m Ländle)

Chasa Montana Hotel & Spa
Samnaun/CH
1 MICHELIN Stern

Martin Kilga (us’m Ländle)

Restaurant Paradoxon
Salzburg Stadt/A
1 MICHELIN Stern

Florian Speckle(us’m Ländle)

Hotel GH Piz Lavin
Lavin (Unterengadin, GR/CH)
„Alps as its best“

Martin Schmid (us’m Ländle)

Ehem. Küchenchef bei
Andreas Döllerer, Golling/A
Ehem. MAST-Küchenchef

Mathias Seidel (us’m Ländle)

Restaurant BEEF CLUB
Schlosshotel Fiss, Tirol/A
Supported by Dieter Koschina

Michael Wolf (us’m Ländle)

Restaurant Atelier Wolf
Amsterdam/NL
Top-10 Young Chefs in NL

Jakob Zeller & Ethel Hoon

JAKOB & ETHEL im Klösterle
Lech-Zug am Arlberg/A
„Aufsteiger des Jahres 2021“

Matthias Schütz

Restaurant Griggeler Stuba
Burg Vital Resort, Lech a.A.
4 Hauben im Gault&Millau

‚Käsepapst‘ Bernard Antony

Käse-Affineur, Elsass/F
Beliefert die Royals und
die besten Restaurants***

Thomas Carvalho de Sousa

Restaurant Löwen Stube
Löwen Hotel Montafon
3 Hauben im Gault&Millau

Valentin Bargehr

‚Beste Wildfleischküche‘
Gasthof Rössle Braz
3 Hauben im Gault&Millau

Florian Armbruster

Rote Wand Stuben
Gourmethotel Rote Wand
3 Hauben im Gault&Millau

Siggi Tschurtschenthaler

Restaurant Adler Fläsch
Bündner Herrschaft / CH
1 MICHELIN Stern

Thomas Scheucher

Restaurant Guth
Lauterach / Alpenrheintal
3 Hauben im Gault&Millau

Tobias Schöpf

Restaurant Fuxbau
Stuben am Arlberg / A
3 Hauben im Gault&Millau

Koch Michael Garcia Lopez

Michael Garcia Lopez

Hotel Restaurant Krone
Hittisau / Bregenzerwald
3 Hauben im Gault&Millau

Koch Mario Döring

Mario Döring

Interalpen – Chef´s Table
Interalpen-Hotel / Tirol
4 Hauben im Gault&Millau

Koch Thomas Rauch

Thomas Rauch

Atelier Thomas Rauch
Künstler / tartort
Feldkirch & Nenzing

Zdenek Cepera

Montafoner Stube
Hotel Madrisa, Gargellen
Haubenkoch

Jodok Dietrich

Sonntagsgasthaus Adler
Werkraum Bregenzerwald
Egg-Großdorf & Andelsbuch

Theresa, Erik* & Milena

Restaurant Weiss
Bregenz/Bodensee
Skandinavisch-alpine Küche

Markus Niederwanger

Hotel Restaurant Aurelio
Lech am Arlberg (A)
4 Hauben Gault&Millau

Didi Dorn

Metzgate-Gasthaus Kreuz
Frastanz (Walgau/Vbg./A)

Gernot Bischofberger

Löwen Au-Rehmen
Bregenzerwald
Haubenkoch

Tom Heinzle

Bestseller-Autor, Grill- & BBQ-Profi,
BBQ-Vizeweltmeister, Foodstylist

Hans Reisetbauer

„Edelbrenner des Jahres“
Rote Birne … & BLUE GIN
Kirchberg-Thening, OÖ/A

Koch Hannes Konzett

Hannes Konzett

Genuss Festival Gründer & Kurator
Ehem. Alpenregion-Juryleiter für
„The World´s 50 Best Restaurants“

Änderungen und Fehler vorbehalten!

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